現在有越來越多的人都在喝葡萄酒，但是會有很多的人會在國產葡萄酒和進口葡萄酒有什么區(qū)別，使很多的人非常的好奇，其實葡萄酒的里面的味道，會大家?guī)淼囊曈X和嗅覺，還有味覺上享受的，但是國產葡萄酒和進口葡萄酒在內部的味道上有著很大差距，這就是一個事實，但是形成這種差異的原因就需要我們慢慢去探索了。

　　有很多朋友都在喝葡萄酒，而國產葡萄酒和進口葡萄酒的區(qū)別這個問題也是大家非常關心的，阿童木也很好奇，于是搜集了很多資料整理出來，今天就給大家解釋一下這個問題：

　　葡萄酒的內在品質，即給人們帶來的視覺、嗅覺和味覺上享受的感覺的總和。國產葡萄酒與進口葡萄酒在內在品質上有著很大差距，這是不容分說的事實。形成這種差距的種種原因需要我們一一分析。
 

　　一、選用的葡萄品種不同

　　進口葡萄酒：進口葡萄酒用的是釀酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的，如果今年受到蟲災或是旱災，若不下令澆水或是打農藥，那么莊園主是沒有權利這樣做的。

　　釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌，并且喜歡生長的貧瘠的土地上，葡萄根會自己扎入土壤中15-20公分處找水吸氧，這樣的葡萄才具有豐富的營養(yǎng)。

　　國產葡萄酒：使用葡萄一般生長在熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多皮薄且籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠。

　　二、葡萄樹種植不同

　　進口葡萄酒：各產酒國嚴格按照法律規(guī)定，實行莊園管理。在技術培育有著近千年的種植經驗，除大災國家允許使用規(guī)定的農藥品種之外(當年不產正牌酒)，基本不使用化肥及農藥。

　　國產葡萄酒：葡萄由農民分散養(yǎng)植，化肥、農藥無限定，采摘時間完全與品質無關。

　　三、釀造工藝不同

　　進口葡萄酒：葡萄酒是的天然發(fā)酵酒類，它不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉變成酒，當酒精達到一定度數時，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖分轉化的，所以其中不需要添加糖和酒精。

　　國產葡萄酒：因為國產葡萄酒用的是食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖和酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。

　　四、葡萄酒法律不同

　　進口葡萄酒：各產酒國有嚴格而詳盡的法律條文，在葡萄品種、培養(yǎng)、采摘及釀造等過程有嚴格法律約束。

　　國產葡萄酒：2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術范圍》;規(guī)定本身就與國外有很大的差距，而且至今沒有落實到企業(yè)執(zhí)行。目前基本上是無序化生產狀態(tài)。
 

　　五、葡萄酒原酒不同

　　進口葡萄酒：原酒完全采用釀酒葡萄自行發(fā)酵，原酒成分是純天然的釀酒葡萄汁。

　　國產葡萄酒：國產原酒基本上有兩種不同：一是由于國產葡萄含糖度在15-18度左右(不符合釀酒需要的25-30度規(guī)定)，所以國內所有的原汁都采用加蔗糖發(fā)酵(失去天然性);二是國內為降低原酒成本，一般最少加50%以上的食用葡萄汁混合發(fā)酵，所產原酒與國外本質不同，完全失去了葡萄天然性及應有的功能。

　　六、釀造技術不同

　　進口葡萄酒：每個莊園都有自己幾百年或幾千年以上的釀造技術經驗，從采摘開始都有嚴格標準，按不同等級有不同的釀酒方法，名莊酒最少在橡木桶中陳釀6個月以上，在裝瓶后繼續(xù)窖藏成熟，因此酒質有對保障。

　　國產葡萄酒：國產酒幾乎都有同樣的流水作業(yè)方式產生，99%的酒不經橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市，酒質無保障。

　　七、文化歷史不同

　　比較知名的生產葡萄酒的國家，都有幾百上千年悠久的釀酒歷史可以記載史冊。經過歷史沉淀所形成的葡萄酒文化已近深入了每個種植者、釀造者以及飲用者的思想底層。很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他最大的榮耀，賺錢是其次。國產葡萄酒差距的根源就在于此，釀酒的態(tài)度和敬業(yè)精神。這種精神的樹立需要以葡萄酒文化廣泛推廣作為基礎。

　　我國在歷史上雖然也有葡萄酒的記載，且最早可以追溯到2000年前，但是沒有能夠傳承至今，更沒有形成自己的葡萄酒文化。我國普通民眾開始對葡萄酒有所了解是改革開放以后的近20多年。到現在，雖然葡萄酒的身影到處可見，但大多數的人們對葡萄酒的認識還是很膚淺。

　　葡萄原料的區(qū)別：由于釀制葡萄酒的葡萄原料決定著葡萄酒的質量，好的葡萄是釀造好的葡萄酒的基本前提。國產葡萄酒與進口葡萄酒在原料上的差異，是導致其內在品質差距的直接原因，其中的根源主要體現在以下幾方面：

　　(1)葡萄園的區(qū)別

　　我們國家的葡萄種植起步晚，而且在葡萄種植地區(qū)的選擇上沒有其它國家那么講究。葡萄的種植除了我們平時注意的光照時間和降水量，還有一個對葡萄酒質量起決定性因素的是地質環(huán)境。沒有豐富的礦物質，或者說在地下2-3 米以后沒有充足的鈣，及一些其它的對葡萄樹有益的礦物質來滋養(yǎng)葡萄樹，即使國內葡萄樹的年齡逐漸起來了，但是質量還是難得提高。國外的老葡萄樹之所以釀出來的酒好，因為老的葡萄樹樹根扎的深，而且有豐富的礦物質的地區(qū)產出的酒往往等級很高，質量很好。國內這方面的管理和檢測基本是空白。
 

　　(2)葡萄園管理方式的區(qū)別

　　在我國，由于土地國有政策，土地大都分散在農民手中，釀制葡萄酒所需的大量葡萄原料只能夠由果農分散種植，在收獲的季節(jié)由各釀酒公司負責收購。由于果農的分散種植，難以實現真正的統一管理，果農們總會按照各自的方式管理。這必然導致葡萄原料的質量參差不齊，而且大多數果農的栽培管理經驗都很有限，部分人還有抗拒西方釀酒葡萄的栽培方式的心理，這樣葡萄的質量很難得到保障。

　　在進口葡萄酒的生產國家中，他們的大片葡萄園都能夠統一管理，幾十公頃或幾百公頃的葡萄園可以由釀酒師確定何時采收。進口葡萄酒葡萄原料的生產者們至少都有基本的釀酒葡萄的栽培觀念。

　　(3)葡萄樹不同

　　葡萄酒樹一生中最優(yōu)質的葡萄果實產自其30—50年的樹齡段，而在我國的土地制度和經濟發(fā)展條件下，如果過去有果農堅持在自己賴以活命的土地上載種30年的釀酒葡萄樹的話，那簡直是個奇跡(只有幾十或數百棵樹的小小園子不算在內，也不影響到果農的活命)。

　　葡萄的樹齡是影響葡萄酒品質的重要條件，而這一條正是我國釀酒葡萄的“軟肋”。我國葡萄酒業(yè)的大發(fā)展只是上世紀九十年代的事，可見我國的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹齡的。這與新世界葡萄園也無法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀，但現在差距明顯。

　　進口葡萄酒是怎么釀造的呢?進口葡萄酒用的原料，需要一年去采摘一次，它的果皮是非常的厚，里面的肉非常的少，但是它的果汁非常的多，里面的葡萄粒非常少，釀酒的葡萄種植在國外是受到一定的法律保護，假如一個果園受到蟲災或者是旱災，若不是有命令要求澆水或者是打農藥，那么這個園主是沒有任何權利的。